Mycotoxines dans les co-produits (extrait du BuSCA n°86)
par admin admin, Une revue systématique a été réalisée sur la contamination par des mycotoxines de coproduits agro-industriels. Les études sélectionnées (2000 à 2022) traitaient de la contamination des co-produits de brasserie (levures, drêches), des coques de cacao, des marcs de raisin et de la pulpe de betterave sucrière. Les mycotoxines détectées le plus fréquemment étaient l’aflatoxine B1, l’ochratoxine A, les fumonisines, le déoxynivalénol et la zéaralénone. Dans l’ensemble, les teneurs les plus élevées ont été rapportées pour les drêches de brasserie (résidus du brassage des céréales). Lien