Forum d'échanges et de concertation "Conservation-Transformation" - 12 juin 2014
Lors de cette journée, l’objectif était de faire émerger des projets intégrés de recherche appliquée-formation-transfert qui, d’une part alimenteront les activités du RMT dans les années à venir et d’autre part, répondront aux besoins actuels d’amélioration de la maîtrise des risques au stockage et à la 1ère transformation.
Le programme s'est déroulé en deux temps :
- Le matin, une séance de brainstorming en groupes de réflexion pour identifier les contraintes et freins à la maîtrise de la qualité sanitaire après récolte et hiérarchiser les besoins de solutions techniques et directement opérationnelles (marges de progrès) pour sécuriser la qualité sanitaire des débouchés alimentaires les plus valorisants.
- L’après-midi, la restitution de la séance de brainstorming pour élaborer des propositions de projets intégrés sur les trois thématiques : 1) Prévention/Prévision des risques, 2) Surveillance et sécurisation/Alertes et actions, 3) Interventions correctives/Procédés de 1ère transformation (objectifs, opérationnels, délivrables, partenariat, guichets de financement, etc.)